Variação de Ricota: Neste feriado fiz uma variação deste topping, no lugar de coentro, salsinha, e por cima, gosta de limão. Os dois combinados deixam a pizza com um sabor fresco. Com tinha abobrinhas de sobra, ainda aproveitei e joguei um pouco em cima.
Abobrinha:
A pizza de abobrinha não tem segredo, ou melhor, tem um pequeno segredo que faz a diferença: a marinada. Antes de colocar as abobrinhas por cima da pizza, deixe-as marinando por uns 30 minutos com um pouco de azeite, alho, pimento do reino e sal. Salteie elas rapidamente na frigideira e só depois coloque sobre a pizza, pode ser por cima de um lençol de mussarela com molho de tomate, ou somente bastante molho de tomate, um pouco de parmesão ralado e alho.
Outros vegetais são sempre bem vindos, o que vale na pizza é aquele ar despretensioso e a presença de bons amigos gulosos!
8.6.10
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