Pan tumaca é, pura e simplesmente, pão com tomate. Esse se faz assim, num piscar de olhos:
Para puristas, bastas ter uma bela fatia de pão torrado e nela esfregar com amor um tomate bien maduro. Por cima sal, pimenta e um zest de azeita e para completar de uma forma maravillosa, uma bela fatia de presunto cru.
Feche os olhos e abra a boca.
Para os nem tão puristas assim, vale ralar uns três tomates maduros no ralador grosso, temperar com a tríade sagrada e levar a mesa acompanhando as torradinhas aromatizadas com um tanto de alho, esfregado, por cima e os presuntos crus fatiados.
Impressiona no pic nic e traz lembranças de mar e brisa quente.
Vinho branco gelado ou tinto suave.
E dále con el pan!
Um comentário:
Lembrei da minha ex-flatmate, Rocio, de Mallorca...
Para ela o Pan tumaca eh Pan amb boli, em autentico Mallorquin...
Ai, que saudades do verao Espanhol!
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